用料：
- 黄牛肉 1000g
- 料酒 半碗（泡牛肉）
- 八角 3个
- 桂皮 3-5块
- 香叶 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 一小勺
- 酱油 适量
- 蚝油 两勺
- 白糖 1勺
- 料酒 适量
小贴士：
风干牛肉干，风干24小时中间软一点点，四周硬，我感觉口感还是不错的，*干全硬。
做法：
- 1. 准备好牛肉，最好是顺茬切。不用清洗
- 2. 先切长条，在切小条，最好切大一点，风干会变小的
- 3. 半碗料酒，和适量清水泡牛肉30分钟
- 4. 牛肉捞出控水
- 5. 葱切段，姜蒜切沫
- 6. 调料里面的所有都放入
- 7. 搅拌均匀
- 8. 套个保鲜袋 放入冰箱，如果怕味道大，就把袋子放在盆里，盆在用保鲜膜封好，这样冰箱不会串味了
- 9. 我是晚上做的，第二天睡醒 ，差不多8个小时后拿出来
- 10. 把牛肉抖掉调料，用针线串起来挂好
- 11. 24小时后。硬度适中就可以摘下来了，放入烤盘。上下150度，烤20分钟即可。烤箱脾气不同，我家的烤箱火有些大。
- 12. 喜欢吃辣这会儿可以撒点辣椒面，我喜欢原味就没放。烤好就可以吃啦