用料：
- 猪上腿肉 2斤
- 大葱 一根
- 姜 拇指粗两节
- 盐 适量
- 酱油(我用的味极鲜) 适量
- 十三香 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
1饺子煮开后不能再盖锅盖
2溢开后中途可加两次凉水（小量）再次煮开后出锅即可
做法：
- 1. 先和面，面要软一些。（温水里加少许盐融化后边搅拌边倒水，和成软点的面絮）
- 2. 鲜肉冷冻切小豆状，大葱，姜切小小的放在肉上一起剁.
- 3. 拌馅料放酱油、十三香、鸡精朝一个方向搅拌上劲即可
- 4. 自己擀的面皮稍薄，肉饺要小点.
- 5. 出锅记得控干水分盛盘
- 6. 控干水分饺子不抹油也不会连粘，有空翻一下面更好