用料：
- 嫩白菜 8-10瓣
- 油豆腐 7-8个
- 蒜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
小贴士：
白菜要手撕，用大火快炒，这样能很好锁住营养成分。如果混炒油豆腐时发现锅中一点汁水也没有，可撒一点点水焖煮十秒，口感会更好。
做法：
- 1. 准备食材如图，数量可根据食用人数增减。
- 2. 白菜洗后沿着菜茎手撕，一般一张菜瓣可撕成4-5小块，装好备用。建议放有空的小筛子可助控干水滴。
- 3. 油豆腐切小片，蒜拍碎切小备用。
- 4. 中火热锅下蒜爆香。
- 5. 先下白菜，大火炒约2分钟至断生。
- 6. 下油豆腐翻炒约1分钟，后撒上一点水。
- 7. 加点生抽和盐，翻炒至油豆腐和白菜变软，均匀染色即可，约1分钟。
- 8. 出锅装盘。