用料：
- 香草精（原味戚风） 适量
- 柠檬汁（红丝绒戚风） 适量
- 白砂糖（红丝绒戚风） 50g
- 玉米油（红丝绒戚风） 36g
- 牛奶（红丝绒戚风） 50g
- 可可粉（红丝绒戚风） 10g
- 红曲米粉（红丝绒戚风） 10g
- 玉米淀粉（红丝绒戚风） 16g
- 低粉（红丝绒戚风） 30g
- 鸡蛋（红丝绒戚风） 3个
- 淡奶油 适量
- 白砂糖（原味戚风） 50g
- 柠檬汁（原味戚风） 适量
- 玉米油（原味戚风） 36g
- 牛奶（原味戚风） 36g
- 玉米淀粉（原味戚风） 16g
- 鸡蛋（原味戚风） 3个
- 低粉（原味戚风） 50g
- 食用色素 适量
小贴士：
我烤箱温度偏高，友友们根据自己家烤箱脾气调节时间和温度。
做完的蛋糕冷藏一下再吃，口感简直太棒啦！
做法：
- 1. 先做原味戚风用料如图
- 2. 在干净无油无水盆中分离蛋清蛋黄
- 3. 在蛋黄中加入牛奶搅拌均匀
- 4. 然后加入玉米油搅拌均匀
- 5. 滴入香草精，大概五六滴
- 6. 筛入低筋面粉
- 7. 以Z字型搅拌均匀，不要打圈形式搅拌，容易上劲影响口感
- 8. 蛋清中滴入柠檬汁，七八滴即可（现在可以预热烤箱）
- 9. 倒入三分之一份白砂糖，高档打发
- 10. 打发至有大泡出现，再倒入三分之一份白砂糖，继续打发
- 11. 打发至奶油状，把剩下三分之一白砂糖全部倒入，打蛋器调整为中低档打发
- 12. 打成湿性偏干性发泡，提起来有不是很硬挺的小尖尖即可
- 13. 先取三分之一蛋白霜，加入到面蛋黄糊里，上下翻拌均匀，不要打圈搅拌会消泡
- 14. 然后把搅拌好的糊倒回蛋白霜盆中，翻拌均匀
- 15. 面糊要从20厘米高处倒入模具中，七八分满即可，。从10厘米高处向下轻摔模具，帮助震出大气泡
- 16. 放烤箱下层，140度，50分钟
- 17. 烤好后马上拿出来倒扣晾凉
- 18. 完全凉透再脱模
- 19. 然后做红丝绒戚风，方法和原味戚风医一样。红曲米粉也可以完全换成可可粉，做成巧克力戚风
- 20. 倒入模具后别忘震出气泡
- 21. 烤好后马上拿出来倒扣晾凉
- 22. 分片器辅助，调整好你需要切割的高度，我需要把蛋糕切成三层
- 23. 上面的洞洞不要在意，是我在倒扣前用筷子戳的，看里面熟透没
- 24. 红丝绒也分成三分
- 25. 用合适大小的慕斯圈，将蛋糕分成你需要切割的等份，我切了四等份
- 26. 切完就变这样等份的圈圈
- 27. 原味的也切一下
- 28. 然后重点来了，颜色叉开，交换圈圈，每一片蛋糕都这样套好
- 29. 打淡奶油，天气热的话需隔冰水打发。淡奶油和糖用量根据你自己的需求，我大概用了600g或再多些
- 30. 一层蛋糕一层奶油的叠加，奶油抹多少根据自己的口味吧
- 31. 画重点，蛋糕颜色要叉开放，如图。看外圈的话就是一层红丝绒一层原味，一层红丝绒一层原味
- 32. 根据心情装饰蛋糕
- 33. 厨房比较热，奶油都有点化了
- 34. 切开里面就是这样的格子啦