用料：
- 土豆 一个
- 食用油
- 大蒜
- 干辣椒
- 干花椒
- 盐
- 鸡精
- 味精
- 香油
- 白醋
- 白糖
小贴士：
1、香油一定要少加，食用油也要少量，否则会很油
2、锅中油烧热加干辣椒和干花椒过程要快速，否则会焦
3、如果喜欢吃辣的可以再加一点辣椒面
4、土豆丝煮的时间一定要掌握好，煮太久容易烂，煮的时间太短不会熟，具体根据自己切的土豆丝粗细来决定时间，刚好熟就可以捞出了
做法：
- 1. 土豆去皮，洗净
- 2. 切丝
- 3. 放入清水洗净土豆中的淀粉，然后加入适量清水浸泡
- 4. 开火，锅中加水，切蒜末，备用
- 5. 水开下土豆丝煮熟，捞出控水
- 6. 加入盐，鸡精，味精，白醋，少量白糖，少量香油，拌匀
- 7. 起锅烧油，油烧热加干辣椒，干花椒，倒入拌好的土豆丝中
- 8. 加入蒜泥，再次搅拌均匀
- 9. 配上一碗紫薯魔芋粥，开吃