小土豆焖鸭的做法

小贴士：

1鸭肉腥膻，必须加料酒，姜片焯水洗干净。
2鸭肉性甘，温润滋补，辣椒可不放或少放，更养生。
3土豆不耐煮，根据自己切块的大小决定煮的时间。

1. 备料，各种辅料备齐，姜切片，大蒜去皮即可，鸭肉泡去血水，已经，放入有料酒和姜片的锅中焯水，控干水分，挑出比较肥的鸭肉切小备用。
2. 洗干净的鸭肉
3. 热锅少量菜籽油，将比较肥的鸭肉放入热锅中煎出鸭油。
4. 放入鸭肉煸炒，炒干水分，将鸭肉推到一边，把姜片，大蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒依次依次下锅炒香，然后和鸭肉一起翻炒。
5. 从锅边淋入料酒，快速翻炒，去掉腥味。然后倒入啤酒和适量热水。
6. 啤酒喝水以盖过鸭肉为宜，待会儿还要焖土豆，多留一点水没关系。
7. 加盖焖煮，先大火烧开，然后转中火炖十分钟。然后加入切好的土豆，生抽，盐，白糖。继续焖七八分钟。爱汤多的就可以起锅了。喜欢干一点的可以再开盖煮两分钟，加入淀粉水勾芡，我不喜欢麻烦，所以省略了。起锅前加点鸡精即可。
8. 成品图。开吃啦。