用料：
- 土豆 一个
- 茄子 三个
- 麻辣椒 一个
- 猪肉末
- 盐
- 鸡精
- 葱
- 蒜
小贴士：
喜欢吃蒜味的朋友可以出锅之前放大蒜，不喜欢的可以用大蒜爆锅，这样就不会有很浓郁的蒜味了。
做法：
- 1. 茄子，土豆洗净，上锅蒸熟。
- 2. 将蒸熟的茄子控水，土豆捣成小块。
- 3. 青椒切小块，葱、蒜切片备用。
- 4. 葱爆锅，加肉末翻炒。
- 5. 加入青椒翻炒。
- 6. 加茄子。
- 7. 加土豆
- 8. 出锅之前放入大蒜，盐，鸡精调味。
- 9. 美味的烩茄子就做好了。
喜欢吃蒜味的朋友可以出锅之前放大蒜，不喜欢的可以用大蒜爆锅，这样就不会有很浓郁的蒜味了。