用料：
- 老南瓜（蒂部的更甜） 小半个（根据自己面粉来定）
- 面粉 一斤
- 安琪酵母菌 适量
- 白砂糖 两勺
- 温水（不烫手为好） 少量（南瓜水多可不加水）
小贴士：
1发酵母不能用太烫的温度，不烫手为宜，不然酵母容易失活。
2南瓜泥里有水分，可以先和面，不够再加水，不然容易面团稀。
3关火后要等两分钟开盖，以免馒头塌陷！
南瓜馒头冷了更甜哦，我喜欢吃冷一点的。
做法：
- 1. 南瓜去皮，切片，上锅隔水蒸熟。
- 2. 酵母，白砂糖，面粉备好。
- 3. 南瓜蒸好后加白砂糖，拌匀。
- 4. 面粉里加适量酵母，拌匀。
- 5. 待南瓜泥不烫手了，加入到面粉里，充分的揉匀，然后盖湿毛巾，待其发酵。这是发酵了半个小时的面。
- 6. 然后取出面团充分揉，排除空气，然后分成小剂子，捏成馒头样子，放到蒸笼上醒面，待面团有轻飘飘的感觉时，就可开火蒸了。怕粘的可以在蒸笼上抹点食用油。水开上汽后蒸五六分钟，关火余温闷两分钟，就可以出锅了，关火后一定要等一会儿再开盖，不然馒头容易塌陷。效果图如下。