用料：
- 中筋面粉 75g
- 低筋面粉 60g
- 糖霜 15g
- 巧克力 30g
- 芝士 适量
- 红豆沙 200g
- 油 70ml
- 水 25ml
小贴士：
1.巧克力要提前热融化
2.如果想做大一点的可以适当分配多克数
做法：
- 1. 油皮材料：中筋面粉75g，糖霜15g，油30ml，水25ml
- 2. 将所有材料混合
- 3. 油心材料：低筋面粉60g，油40ml
- 4. 将油皮和油心都分别混合并按压均匀，保鲜膜封住醒30分钟
- 5. 将油皮分成7g一个
- 6. 油心4g一个
- 7. 将油皮压平，放入油心并包起来
- 8. 将包起来的油团用擀面杖压长条
- 9. 从上到下卷起
- 10. 密封醒10分钟
- 11. 将醒好的油团竖至
- 12. 用擀面杖压平
- 13. 从上到下卷起
- 14. 密封醒10分钟
- 15. 红豆沙分成7g一份
- 16. 将醒好的油团中间用筷子按压一下
- 17. 然后用手掌压平
- 18. 将豆沙压平，放入芝士并包裹成圆球
- 19. 将豆沙馅放置油皮上
- 20. 用油皮将豆沙馅包裹
- 21. 容器刷油
- 22. 将巧克力融化后涂抹在每个酥上，烤箱上下180℃烤20分钟
- 23. 出炉，巧克力芝士酥制作完成