用料：
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 4个
- 小葱 两根
- 盐 3克
- 糖 1克
- 味精 1克
- 菜籽油 少许
小贴士：
西红柿要炒出红油，香味才会足，鸡蛋不加水，炒老一点，蓬松的鸡蛋容易吸入汤汁，喜欢吃嫩鸡蛋的在打鸡蛋的时候加一点点水就会很嫩
做法：
- 1. 西红柿洗干净，打十字刀
- 2. 放入开水烫一下
- 3. 拿出来剥掉皮
- 4. 切成小块备用
- 5. 碗里打4个鸡蛋
- 6. 加葱末，加1克盐入下底味，打散备用
- 7. 热锅冷油
- 8. 倒入搅好的鸡蛋液
- 9. 用筷子划散
- 10. 捞出备用
- 11. 另起锅，还是热锅冷油
- 12. 加西红柿块翻炒出红油
- 13. 加盐入底味，加糖提鲜，等汤汁变浓稠
- 14. 加入鸡蛋翻炒，出锅前加味精
- 15. 装入盘中