爆炒牛里脊的做法

做法：

• 1. 切片泡水换三次每次2 0分钟
  
• 2. 淹制时放少许小苏打或食用碱
• 3. 切好配菜，开水汤一下，水中少许盐
• 4. 锅中放油烧热，倒入2煸炒5分钟，倒入3炒几分钟，淋点老抽上色，盛入盘中。