用料：
- 猪肝 183克
- 盐 少许
- 橄榄油 3克
- 葱 1根
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 香菜 1根
小贴士：
1、猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳 2、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血 3、猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒， 能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老 4、经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶
做法：
- 1. 根据食材的种类和分量，备好
- 2. 香菜和葱切段，备用
- 3. 冷水下猪肝，放入各种辅料和料酒，开煮（煮完的汤也非常香甜好喝，减肥的话，允许喝两口过个嘴瘾就好）
- 4. 煮约10分钟后，猪肝煮熟，捞起
- 5. 猪肝切片，放凉（也可过下冰水，更有凉拌的韵味）
- 6. 猪肝摆盘，放上葱和香菜，撒上辣椒碎，即可