用料：
- 鸡爪 半斤
- 土豆 1个
- 洋葱 半个
- 大蒜 3个
- 姜 一块
- 豆瓣 一汤匙
- 耗油 适量
- 酱油 一汤匙
- 耗油 适量
- 盐巴 适量
- 料酒 一汤匙
- 白糖 适量
- 食用油 适量
小贴士：
1、鸡爪焯水时冷水下锅，加入洋葱快，生姜，料酒。
2、加盐的时候尝尝汤的味道再根据个人的口味今天添加。
3、土豆切滚刀快，根据个人的口味可以适当的增加煲的时间。
做法：
- 1. 鸡爪剪去指甲焯水
- 2. 洋葱，大蒜拍碎。洋葱切块
- 3. 热锅凉油，下1/3的蒜，姜，洋葱煸香
- 4. 倒入豆瓣，炒出红油，倒入酱油
- 5. 下鸡爪翻炒2分钟，倒入耗油，料酒，让鸡爪裹上调料
- 6. 加清水煮开，并放入盐巴，白糖，味精调味
- 7. 砂锅内用洋葱打底
- 8. 倒锅内放鸡爪和汤汁，加入剩下的大蒜和生姜，开中火
- 9. 煲30分钟后加入土豆，在煲20分钟，让土豆吸足香气
- 10. 出锅是撒上香葱。