脱骨酸辣鸡爪的做法

做法：

• 1. 鸡爪减掉指甲
• 2. 冷水浸泡20分钟
• 3. 开水下锅，放葱姜去腥，大火煮10分钟
• 4. 煮完后直接捞到冰水里，浸泡20分钟，让鸡爪口感更爽脆
• 5. 然后用厨房纸吸干鸡爪水份
• 6. 放冰箱冷冻40分钟，冷冻后更容易脱骨
• 7. 在鸡爪背部按照图片黄线的位置，用刀划开，脱骨，我是直接用手把骨头扣下来的，你可以用剪刀贴着肉把骨头剪下来
• 8. 扣下来的鸡爪骨头
• 9. 把香菜、小米辣、蒜切碎，柠檬切片
• 10. 和百香果一起放进一个大碗里
• 11. 加生抽、醋、香油搅拌均匀
• 12. 倒进鸡爪里，搅拌均匀，腌制2小时以上，我腌了一晚上。