用料：
- 面粉 100g
- 泡仔姜 适量
- 泡辣椒 适量
- 泡包心菜 适量
- 葱花 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1、擀面条的面要和硬一点，和面时可以加入少量的盐巴增加面条的筋道。水不要一下一全部加进去，一点点添加。和好的面要做到三光：面光、手光、盆光。
2、面和好后一定要醒面5-10分钟，这样擀的时候好擀，擀面的时候可以撒点玉米面粉，防止粘连，也可以撒面粉，但是一定不能撒淀粉。
3、因为我自己泡的泡菜为酸辣为味的，所以不用添加辣椒和醋。
做法：
- 1. 面粉加水和成面团，醒10分钟
- 2. 用擀面杖擀薄厚叠起来
- 3. 切成面条
- 4. 抖散，防止粘连
- 5. 从泡菜坛中捞出酸辣泡菜（泡仔姜，酸豇豆，包心菜，辣椒）
- 6. 将泡菜切碎
- 7. 热锅凉油，下泡菜炒出香味
- 8. 加入适量的水，水开拉去鸡精调味
- 9. 撒上葱花，关火。
- 10. 另起一锅烧水，水开下手擀面
- 11. 面煮熟后捞出
- 12. 浇上已经做好的泡菜汤就可以吃了。