用料：
- 萝卜
- 姜
- 葱
- 花椒
- 辣菜
做法：
- 1. 青萝卜一个、辣菜两个，先净
- 2. 青萝卜、辣菜分别用刨丝器刨成细丝
- 3. 葱、姜分别切细丝，花椒适量备用
- 4. 锅内入油，七成热时，放入花椒爆香，再放葱、姜丝爆香
- 5. 倒入辣菜丝翻炒，这是最关键的一步。炒的太烂，则辣味不够，炒的太轻，则不辣。灿烂都是不停翻炒，等闻到淡淡的辣菜香味时，立即关火
- 6. 炒好的辣菜丝倒入干净盆中
- 7. 趁热，立即将萝卜线平铺在辣丝上面，码均匀
- 8. 盆面覆盖保鲜膜，为了密封些，灿烂用了两层保鲜膜。待盆中辣丝凉后，在保鲜膜上用牙签刺几个小洞。这样味上一夜，第二天盛少许，加盐、鸡精、白醋、香油拌匀就可以吃了