用料：
- 饺子皮 2斤
- 猪腿肉 1斤
- 虾仁 200克
- 盐 5克
- 生抽 10克
- 糖 5克
- 蚝油 5克
- 料酒 少许
- 食用油 适量
- 葱花 少许
- 姜末 少许
- 白菜 适量
- 白胡椒粉 少许
小贴士：
冻硬后分装的时候一定要用保鲜袋装好然后系紧！这非常重要！如果不系紧，冰箱冻时间长了表皮会开裂的！但是装在袋子里系好就没事了，可以存很久的！
做法：
- 1. 虾去壳去虾线，也可以用超市买的成品虾仁
- 2. 用刀背剁碎，用刀刃剁出来的没有粘性口感不好
- 3. 白菜掰几片叶子，挑里面点的，比较嫩，洗干净切碎
- 4. 所有馅料放盆中码好，加葱花姜末
- 5. 加料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉，去腥和入底味，加糖提鲜
- 6. 加食用油，然后搅拌到馅料上劲，一定搅拌均匀了哦
- 7. 备碗清水
- 8. 饺子皮放入馅料，整好形状，边上用手指蘸水涂一圈，菜场里买的现成饺子皮一般两面都会沾有不少干面粉，由于是提前做好的，也比较容易发干，这些都会影响饺子皮的粘合，煮的时候容易破。蘸水之后这些问题全部迎刃而解。
- 9. 一端捏住
- 10. 左手托着饺子皮，右手按图片折出这个动作然后捏一捏就沾住了，然后重复这个动作
- 11. 都捏好了之后用手指再捏一捏整下形
- 12. 一个个码好，一会送冰箱，冷冻个半天就变成速冻饺子啦
- 13. 可以直接下锅，也可以冻硬了分装，当作早餐来吃也是很不错的哦
- 14. 完成～