用料：
- 鸡蛋 两个
- 猪瘦肉 55g
- 盐 2g
- 食用油 30g
- 葱花 5g
- 生抽 5g
- 蚝油 3g
- 淀粉 3g
- 温水 100ml
小贴士：
蒸鸡蛋看起来是最简单的家常菜了，但是我觉得要做好真的不容易，切记以上几点，你也会做出孩子大人都爱吃的鸡蛋羹。
做法：
- 1. 首先准备好食材；
- 2. 两个鸡蛋打入无油无水的大碗中，搅拌均匀；
- 3. 加入40°的温水搅拌，再加盐继续打匀；
- 4. 蛋液过筛一遍，过筛掉里面的气泡哦，再用小勺去除浮沫；
- 5. 水开上蒸锅蒸10分钟，一定记得盖起来哦；
- 6. 猪肉糜加入淀粉抓匀；
- 7. 锅里油热加入猪肉糜；
- 8. 炒至变色，加入蚝油和生抽；
- 9. 炒匀后加入葱花；
- 10. 盛起来，放一边备用；
- 11. 时间到了，取出鸡蛋羹，像布丁一样嫩滑得鸡蛋羹，表面像镜子一样光，看着都流口水哦；
- 12. 浇上刚刚炒好的肉沫，大功告成。来，要不要尝一口，真香！真嫩！