用料：
- 土豆 2.3个
- 小葱 1根
- 蒜 3.4瓣
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 干辣椒 适量
小贴士：
炒土豆丝整个过程一定要大火翻炒，炒的时间不宜过长，3分钟左右。吃起来脆脆的，小葱可用香菜代替，家里没香菜了，所以用的小葱。
做法：
- 1. 土豆去皮，切丝（对自己刀功没把握，可用刨丝器）
- 2. 放入清水中冲洗掉含有的淀粉，浸泡一分钟
- 3. 起锅烧水，水开后，放入土豆丝焯一分钟左右
- 4. 焯好后，过一遍凉水，捞起控干水分
- 5. 小葱切末，蒜切片，干辣椒掰开
- 6. 起锅放油，烧热后，放入干辣椒，蒜爆香
- 7. 加入适量醋（喜欢吃酸的，可以加多一点点）
- 8. 倒入土豆丝，大火翻炒
- 9. 加入适量盐，少许白糖提鲜，鸡精少许，翻炒均匀
- 10. 翻炒一会后，撒上葱花，关火装盘
- 11. 一道美味的酸辣土豆丝就做好了