用料：
- 虾 适量
- 香菇 6朵
- 香干 3块
- 面筋 2块
- 木耳 一把
- 花菜 一把
- 葱姜 适量
- 大料 2瓣
- 老抽、生抽 适量
- 料酒、耗油 适量
- 食用油、食盐 适量
- 水淀粉、胡椒粉 适量
- 香油、清水 适量
- 鸡蛋 2个
做法：
- 1. 大虾洗净去皮去虾线，加入胡椒粉、料酒、淀粉、盐腌制15分钟。
- 2. 木耳用凉水泡发洗净备用。
- 3. 花菜用凉水泡发洗净备用。
- 4. 香菇洗净、切片用开水焯一分钟，控干水分备用。
- 5. 香干洗净切片。
- 6. 面筋用手撕成小块。
- 7. 鸡蛋打散备用。
- 8. 葱姜切成碎末。
- 9. 锅热倒入少许的油先煸炒一下香干（这样吃的时候更劲道），锅里再倒入多一点的油放大料炒香，放入葱姜、虾仁炒出红油，依次加入香菇、香干、面筋、花菜、料酒、老抽、生抽、耗油翻炒均匀，倒入适量的清水煮沸，放入木耳、食盐、水淀粉、淋入鸡蛋液等定型了，再放入香油翻拌均匀即可。