用料：
- 胡芹 500克
- 猪肉 300克
- 葱姜蒜 少许
- 花椒大料 少许
- 料酒 少许
- 生抽、酱油 少许
- 盐 少许
- 醋 少许
小贴士：
胡芹焯水后要用凉水立即冲一下，这样胡芹里面的粗纤维会被破坏掉，口感清脆不老。
做法：
- 1. 胡芹洗净，
- 2. 切段
- 3. 倒入烧开的沸水中焯水
- 4. 一分钟之内捞出
- 5. 凉水冲凉备用
- 6. 猪肉切丝
- 7. 准备好葱姜蒜
- 8. 热油放入花椒大料爆香，随后捞出。
- 9. 放入姜蒜爆香，
- 10. 放入肉丝煸炒
- 11. 均匀受热后放入料酒
- 12. 加酱油
- 13. 翻炒均匀后加入少量醋增香去腥
- 14. 盛出备用。
- 15. 锅内热油后加入葱姜蒜爆香
- 16. 倒入胡芹翻炒片刻
- 17. 倒入肉丝翻炒均匀，加适量盐即可出锅。
- 18. 美味的胡芹炒肉丝就做好啦！