用料：
- 金针菇 一斤
- 小葱 两根
- 蒜粒 三四瓣拍碎
- 香油 一勺
- 陈醋 两勺
- 生抽 三勺
- 盐 少量
- 鸡精 少量
小贴士：
1.金针菇挑选时，要注意尽量买伞盖完整的，摸上去利索不潮的，底部不发暗的，说明新鲜。
2.这是懒人版的，勤快的，可以坐锅烧油炒香蒜蓉，调好酱汁淋在金针菇上再蒸。
3.放了生抽的，盐一定要少量，不然就咸了。
4.吃辣的可以切碎几个小米椒，一起拌更爽口。
发菜谱只是个人经验，望大家多多交流，我也好更加进步。
做法：
- 1. 买回来的金针菇，尽量买新鲜一点的，拌起来才好吃。
- 2. 去掉底部，想吃嫩一点，就多去一点，丢了不要。
- 3. 放盐水里泡一会儿，这是我觉得菌类的正确洗法。
- 4. 过清水，洗干净，轻轻挤干水分。然后隔水上锅蒸，大火烧开水，然后中火蒸五六分钟，关火余温蒸两三分钟。我的金针菇量比较多，铺的比较厚，所以蒸久一点。蒸的时间根据自己食材的量来决定。
- 5. 蒸制过程中，来准备蒜泥。
- 6. 香葱切碎。
- 7. 干净的碗里放入蒜泥，葱花，盐，陈醋，生抽，香油，鸡精，拌匀备用。
- 8. 蒸好的金针菇。
- 9. 把调好的酱汁倒入蒸好的金针菇上面，拌匀开吃。