用料：
- 碱面 50克
- 黄瓜丝 10克
- 海带丝 10克
- 花生碎 5-10克
- 榨菜末 5克
- 泡萝卜末 5克
- 盐 1克
- 胡椒粉 1克
- 味精 少许
- 大蒜水 15克左右
- 生抽 5克
- 香醋 5克
- 香油 5克
- 辣椒油 适量
- 葱花 适量
- 花生油 少许
小贴士：
碱面下锅后一定要大火，淋三次水后煮断生即可捞出。
做法：
- 1. 备好碱面
- 2. 热锅倒入多点的清水煮沸
- 3. 放入碱面，用筷子搅散开，大火煮沸
- 4. 加入少许冷水，再次煮沸后再加入冷水，反复3次
- 5. 捞出碱面，放入大点的盘中，抖散开吹干水分
- 6. 淋入少许花生油，拌匀抖散开
- 7. 放凉，期间经常拌动一下，以免成坨
- 8. 一次可以多煮点，放凉后下一餐可以直接加配料拌匀食用
- 9. 备好葱花
- 10. 大蒜末装入碗中
- 11. 加入沸水冲泡，备用
- 12. 把凉透了的碱面装入大点的碗中，先加入盐、胡椒粉、味精
- 13. 依次加入，大蒜水、生抽、香醋
- 14. 备好的配菜、香油
- 15. 辣椒油，拌匀后即可食用
- 16. 成品图