拉花蛋糕的做法

做法：

• 1. 蛋黄蛋清分离，分离的容器要无水无油。
• 2. 蛋黄用蛋抽搅打散，加入牛奶，玉米油，白糖搅拌均匀。
• 3. 筛入低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀至无颗粒。
• 4. 取一小勺蛋黄糊加入红曲粉搅拌均匀。
• 5. 蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器分三次加入白砂糖打发
• 6. 打发至提起打蛋器成大弯钩即可。
• 7. 取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻切拌均匀。
• 8. 把蛋黄糊全部倒入蛋白霜中切拌均匀。红曲面糊里也要加入蛋白霜翻拌均匀。
• 9. 烤盘铺上油纸倒入蛋糕糊，并用刮刀刮平，震出大气泡。红曲蛋糕糊装入裱花袋挤在蛋糕糊上，拿一根筷子从上面划下来，隔开要均匀。
• 10. 放入预热好的烤箱，中层上下火170度40分钟。烤好后马上倒扣，放凉后脱膜切成小块。
• 11. 也可切成自己喜欢的形状。
• 12. 成品图。