原味蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 将牛奶，十克白糖和玉米油搅拌至乳化。
• 2. 筛入低筋面粉翻拌均匀。
• 3. 加入蛋黄翻拌均匀。
• 4. 蛋黄糊呈流动状。
• 5. 蛋清中加入几滴柠檬汁。用ACA 打蛋器分三次加入白糖打发。
• 6. 打至提起打蛋器有大弯钩即可。
• 7. 取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
• 8. 再将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，切拌均匀。
• 9. 烤盘提前铺好油纸，将蛋糕糊倒入并用塑料刮板轻轻刮平整，用力整两下排除大气泡。送入预热好的烤箱中层，160度30分钟即可。
• 10. 烤好后取出，表面再盖一层油纸，翻过来轻轻撕下油纸，揭开后放置晾凉，趁有余温卷起来即可。