用料：
- 藕 1段
- 香芹芯 100克
- 姜 几片
- 小葱 2根
- 红椒 1/4个
- 油 3克
- 盐 3克
- 白醋 5克
- 白糖 5克
- 花椒 6粒
小贴士：
焯蔬菜清焯即可，避免破坏蔬菜的营养。喜欢的友友可以放一点生抽或者拌一些蚝油，味道也是极好的。
做法：
- 1. 准备好食材。藕、香芹芯、小葱、姜、红椒。
- 2. 食材切好待用。
- 3. 锅中烧开水，焯一下香芹芯，捞出待用。
- 4. 再焯一下藕片，藕片入开水锅焯烫至断生。
- 5. 焯烫好的藕片和香芹芯，用凉白开水冲泡后捞出控水待用。
- 6. 取干净小碗倒入白醋，调入精盐、白糖搅拌成酸甜味汁备用。
- 7. 准备好的蔬菜，调入兑好的酸甜味汁，搅拌拌匀；
- 8. 将蔬菜摆盘，藕片放在底下一层，香芹芯放在顶部。
- 9. 锅里倒入油放入花椒煸香。
- 10. 放入生姜丁、香葱，开大火爆出香味；
- 11. 趁热把炒好的葱香油浇在藕片上，摆盘就可以上桌了。