用料：
- 瘦肉 1斤
- 姜 5小片
- 地瓜粉 少量
- 油 适量
- 耗油 2勺左右
- 酱油 适量
- 料酒 1小勺
- 盐 2克
- 鸡精 适量
小贴士：
肉一定不要炒太久，煮的时间越长肉越硬
做法：
- 1. 准备一块瘦肉
- 2. 切片，越薄越好，加入酱油，鸡精，盐，料酒，地瓜粉抓均匀后加少量油再次抓均，腌10分钟入味
- 3. 准备一个青椒备用
- 4. 锅底少量油，中火放入姜片把肉炒摊开，时间不能太久，最多20秒，装盘备用
- 5. 锅内再加入少量油放入青椒炒7分熟，放入煎好的备用瘦肉一起翻炒几下，接下来调味，放入少许酱油，耗油1小勺水，大火不停翻炒1分钟，出锅
- 6. 出锅装盘