烧卖的做法

做法：

• 1. 糯米一定要充分浸泡，天气太热我把泡好的糯米连水搁冰箱过了夜，早上起来上笼屉蒸熟，这样的糯米口感非常好，吃起来有嚼劲，不会烂糊糊的～
• 2. 咸肉切丁，我图省事，用料理机打的，天气热，能自动处理的尽量不用手动～
• 3. 直接用的玉米罐头～
• 4. 熟猪油必须有，任何油类都没法代替，它是烧卖的灵魂哦！
• 5. 蒸熟后的糯米，玉米粒，笋子（用的袋装水泡笋，如果有鲜笋更好，切丁焯水即可），咸肉丁混合拌匀～
  
• 6. 加入生抽，耗油，黑胡椒粉，熟猪油，继续拌匀～
• 7. 烧卖馅准备好了～
  中式点心胜在自主创新，烧卖馅可以按照个人喜好可以加入虾仁，鲜肉，香菇，木耳，胡萝卜等等各种各样的食材，我用的都是最简单便捷的～
• 8. 面粉加少量盐，用温水和成团，稍醒10分钟，幹成面皮～
  个人觉得烧卖皮还是手工做比较好，有弹性不易破口感好～
• 9. 放入馅，用手握紧，我包的不好看，自己家吃，就凑合吧～
• 10. 像花儿一样～
• 11. 包好入蒸屉，蒸屉底部刷少许油，防粘黏～
• 12. 满当当的两屉～
• 13. 冷水上锅，蒸半个小时即可～
• 14. 出锅，颜值低了些，味道还不错～
• 15. 看起来油润润的～
• 16. 上图～