用料：
- 青虾 500g
- 生姜 20g
- 葱 两根
- 蒜 四瓣
- 生抽 15g
- 酱油 10g
- 白砂糖 15g
- 胡椒粉 一小勺
- 料酒 60g
小贴士：
一定要炒出虾油，这样才会更香，全程都不用放盐
做法：
- 1. 将鲜虾虾线用牙签挑出，去除杂质，可以把虾脚虾枪虾胡须剪掉，美观而又方便吃
- 2. 将虾沿着背部切开，方便入味
- 3. 准备辅料，生姜切大点的丝，葱切段，剩点切葱末，大蒜切小块
- 4. 调料汁，胡椒粉1g，白砂糖15g，生抽酱油25g，料酒30g，搅拌均匀
- 5. 油烧至六成热，倒入虾，小火煎五分钟，煎出虾油
- 6. 有大量气泡就说明虾油煎出来了
- 7. 倒入料酒30g，去腥提香
- 8. 倒入准备好的辅料，葱花不倒，炒出葱姜香味
- 9. 倒入事先调好的料汁，小火闷五分钟
- 10. 到汤汁变得浓稠即可翻炒出锅，出锅前倒入准备好的葱花翻炒几下即可出锅
- 11. 一道好吃的油焖大虾就做好啦