紫薯豆沙糯米饼的做法

做法：

• 1. 准备糯米粉150克，粘米粉100克，紫薯约200克，菜谱里的克数是蒸熟加糖后的克重。
• 2. 紫薯去皮。
• 3. 切片上锅蒸熟。
• 4. 蒸紫薯期间分豆沙馅。自制的红豆沙，我的主页有菜谱可供大家参考。
• 5. 20克一个，吃多少做多少，面团的量可做20个月饼。即需要400克豆沙馅。
• 6. 蒸熟的紫薯加入2大勺白糖，用叉子将紫薯碾碎，搅拌均匀。
• 7. 将准备好的糯米粉和粘米粉倒入和面盆。
• 8. 放入加过糖的紫薯175克。
• 9. 加入185到190克纯净水。
• 10. 和成面团。
• 11. 分30克为一个剂子。面团一共可以做20个月饼。
• 12. 用手捏成饼皮。
• 13. 放入豆沙馅。
• 14. 利用虎口位置收口。
• 15. 团成圆球。
• 16. 滚一下干的粘米粉，防粘。
• 17. 放入月饼模具。
• 18. 压成月饼状。
• 19. 大火蒸至上气后计时15分钟。
• 20. 开锅。
• 21. 成品图。
• 22. 切开来一张，非常软糯好吃。