用料：
- 豆腐 两块
- 红椒 一个
- 盐 适量
- 油 适量
- 大蒜 一个
- 香葱 适量
- 生抽 适量
小贴士：
豆腐放盐焯水可以去除豆腥味又能使豆腐不易碎。
做法：
- 1. 红椒洗净剁碎
- 2. 大蒜去皮剁碎
- 3. 起锅烧水，水开后在水中加一些盐，放入豆腐焯水一分钟
- 4. 捞出沥干水分，切片装盘
- 5. 锅中热油倒入蒜末炒香
- 6. 倒入剁椒炒出香味
- 7. 加入适量盐调味
- 8. 适量生抽
- 9. 翻炒均匀
- 10. 将剁椒铺在豆腐上面
- 11. 水开后上锅蒸五分钟
- 12. 取出撒入葱花即可享用
豆腐放盐焯水可以去除豆腥味又能使豆腐不易碎。