用料：
- 排骨 1000克
- 青，红椒 各1个
- 蒜苗 2棵
- 花椒 15粒
- 八角 2个
- 油 适量
- 辣椒段 一小把
- 鲜姜 一小块
- 桂皮 一小段
- 香叶 七，八片
- 辣妹子 1汤匙
- 拍骨酱 1汤匙
- 葱 1根
- 鸡精 3汤匙，
- 味精 1汤匙
小贴士：
排骨里面可以放些包好的饺子，或者花卷，焖20分钟出锅，做出来味道更好，
做法：
- 1. 把葱切段，姜切片，青红椒切菱形块，蒜苗切斜段备用，
- 2. 把排骨剁成5cm的小块，锅里加入凉水，放入排骨焯水，撇去表面浮沫，捞出备用，
- 3. 起锅烧油，油温六成热时，下入排骨翻炒，然后放入花椒，八角，鲜姜片，辣椒段，葱段，桂皮，香叶，炒香后再放入辣妹子，豆瓣酱，拍骨酱翻炒均匀，
- 4. 锅里加入适量的水，水面以沒过肉为宜，水开后倒入高压锅，锅开压12~14分钟，排气后，把拍骨捞到锅里，
- 5. 锅坐火上，大火收汁，然后放入青，红椒，蒜苗炒至断生，放入鸡精，味精翻炒均匀，出锅即可，