用料：
- 花甲 250g
- 粉丝 一坨
- 蒜 5瓣
- 小米辣 适量
- 香菜 2根
- 耗油 少许
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 豆瓣酱 适量
- 油 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 买回来的花甲洗净加2勺盐吐沙两小时
- 2. 粉丝加凉水泡软
- 3. 将准备好的配料，蒜，小米辣切碎，香菜切段
- 4. 提前调好酱汁，需要料酒，生抽，豆瓣酱，耗油少许，搅拌均匀
- 5. 吐过沙的花甲焯水到张开
- 6. 锅中加入少许油烧热
- 7. 放入蒜和小米辣炒香
- 8. 倒入调好的酱汁
- 9. 加入一碗水，放一勺盐调味
- 10. 放入泡好的粉丝和焯过水的花甲
- 11. 水烧开后煮两分钟就可以，不然粉丝会融掉
- 12. 出锅倒入碗中，放上一点香菜，丸子和火腿肠根据个人喜好添加