用料：
- 牛肉片 150克
- 杏鲍菇 2根
- 水果黄瓜 1根
- 蒜 4瓣
- 小葱 1根
- 油 8克
- 盐 5克
- 蚝油 5克
- 生抽 5克
- 黑胡椒碎 2克
- 花椒粉 2克
- 料酒 3克
- 淀粉 5克
小贴士：
使用黑胡椒碎味道会比较浓郁，杏鲍菇也不会过黑。牛肉片血色褪去再放其他食材，会保证牛肉不会过生，也会比较入味。
做法：
- 1. 准备好食材。牛肉片、杏鲍菇、水果黄瓜、葱蒜。
- 2. 腌制牛肉片，放入盐、料酒、蚝油、生抽、花椒粉、淀粉。
- 3. 搅拌均匀腌制5分钟。
- 4. 杏鲍菇切片待用。
- 5. 切好蔬菜待用。
- 6. 锅中烧热水，焯一下杏鲍菇。
- 7. 水烧开煮1分钟，捞出待用。
- 8. 锅中烧油，烧至五成热。
- 9. 放入牛肉片爆炒。
- 10. 再撒上一些黑胡椒碎，继续翻炒。
- 11. 爆炒至牛肉片不带红色时放入葱蒜，继续翻炒。
- 12. 再放入杏鲍菇，翻炒均匀。
- 13. 再放入水果黄瓜，翻炒均匀。
- 14. 一盘色香味俱全！营养丰富的黑椒牛肉杏鲍菇就上桌了！
- 15. 放入盐、生抽，爆炒1分钟，即可出锅了。