用料：
- 白贝 500克
- 蒜 一颗
- 小米椒 4只
- 葱 1颗
- 香菜 2颗
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 青瓜 1个
小贴士：
怎么选白贝？ 好的白贝贝壳略呈扁圆形，表面光滑，灰黄色或黄白色，背部蓝灰色，有白色细纹，多数具橙红色细纹，有的白贝背部灰绿色或蓝灰色，少数有3条不明显的深色带，并有棕色斑点。 吐沙小妙招 烹煮前，放在淡盐水中浸约一小时，白贝会自动吐出泥沙。
做法：
- 1. 白贝洗净后加入适量的盐和香油。
- 2. 蒜和小米椒剁成碎末。
- 3. 葱和香菜切成小段。
- 4. 200ml的水中加入两大勺生抽、蚝油和两小勺的糖和盐搅拌均匀调成酱汁。
- 5. 起锅热油，把热油倒入到蒜末中。
- 6. 白贝铺满在锅中，铺上香菜和葱，再倒入蒜末和酱汁。
- 7. 开中火，白贝开口即可开吃。