烟台呛面馒头的做法

做法：

• 1. 面粉加温水酵母搅拌成稀状，我们老家叫打酵子。
• 2. 夏天气温高，一会就发酵好了。冒泡了，在盆里升起了很高，如图这样。
• 3. 开始往盆里加干面粉，揉啊揉啊，真是力气活，我们老家这一步骤叫呛面。
• 4. 加干面粉揉好的面团，等再次醒发。
• 5. 面团发酵到两倍大，准备开始做馒头了。
• 6. 把盆里再次发酵好的面团，加干粉揉啊揉啊
• 7. 把大面团分成多个小面团，再单个开揉排气。
• 8. 揉好的面团等待醒发。
• 9. 醒好的面团开始上锅蒸，冷水下锅，上汽以后蒸12分钟左右，关火等3分钟，馒头就好了。图里馒头切面的内部组织紧密。纯纯麦香味道！