用料：
- 鱼干 3条
- 洋葱 三分之一个
- 青椒 若干
- 油 少许
- 剁椒酱 少许
- 姜丝 少许
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 大蒜 三瓣
小贴士：
鱼最忌讳有腥味，所以料酒可以选葱姜料酒，多放点
做法：
- 1. 小鱼干洗净提前三小时泡好
- 2. 泡软后，在盘子里铺开，切些许姜丝，蒜瓣，倒入适量料酒，生抽放冰箱冷藏腌制一小时
- 3. 倒入少许自制辣椒酱，切三分之一洋葱碎，放入盘中
- 4. 锅中倒入水，将鱼干放入蒸15-20分钟
- 5. 锅内烧些许油，将青椒碎放入锅里翻炒断生，也可以放红椒，再将蒸鱼后的水倒入，大火收汁后淋在鱼上，即可