用料：
- 茄子 1条
- 青辣椒 1条
- 食用油 适量
- 蒜头 1个
- 酱油 半勺
- 盐巴 少许
- 黄豆酱（可用腐乳代替） 适量
- 醋 1勺
- 豆瓣酱 1勺
小贴士：
最重要的一步就是将茄子煎软
做法：
- 1. 茄子切成条状
- 2. 青辣椒切成丝状
- 3. 起油烧锅，放入切好的蒜头
- 4. 待蒜头煎至微焦时倒入一勺豆瓣酱，翻炒出香
- 5. 倒入茄子翻炒均匀
- 6. 倒入青辣椒翻炒
- 7. 待茄子熟软后，倒入少许腐乳，黄豆酱为最佳
- 8. 少许清水
- 9. 少许盐巴
- 10. 半勺酱油
- 11. 一勺陈醋解腻
- 12. 盖上锅盖小火焖两分钟
- 13. 两分钟后出锅