用料：
- 牛肉 2两
- 青椒 2-3个
- 鸡蛋 一个
- 小葱 7根
- 小米辣 2个
- 大蒜 2个
小贴士：
细心耐心即可，第一次过牛肉丝多放油。
做法：
- 1. 鲜牛肉切丝，加适量食盐，料酒，耗油，红薯粉腌制15-30分钟。
- 2. 切青椒丝小米辣
- 3. 小葱，长的爆炒用，葱碎用来起锅撒。
- 4. 将腌制好的牛肉丝过一遍油
- 5. 过好的牛肉丝装盘
- 6. 洗锅炒青椒，5成熟起锅。加油做酱，将小米辣，长葱段，葱白，虎邦酱下锅，爆炒。
- 7. 将青椒和牛肉丝混合爆炒
- 8. 加入单独炒好的鸡蛋
- 9. 多次翻滚最后加点鸡精准备装盘
- 10. 装盘撒葱花