用料：
- 鸡爪 20个
- 煮: 料酒 1勺
- 八角 2颗
- 香叶 5片
- 花椒 少许
- 拌:柠檬 2个
- 青辣椒 3个
- 小米椒 10颗
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
- 柠檬汁 半颗
- 芝麻油 少许
- 白芝麻 少许
- 蒜 1整颗
- 姜片 一小块
- 香菜 少许
- 白糖 少许
- 盐 少许
小贴士：
一定要用冰水冷藏，这样才会Q弹
做法：
- 1. 鸡爪减去指甲，切成三块，用清水洗净血水
- 2. 洗净后捞出备用
- 3. 放入锅中清水煮，加入料酒
- 4. 加入香叶，八角，花椒一同煮
- 5. 煮开后，大概再煮十分钟，撇去浮沫
- 6. 这样就可以捞起来再洗一遍
- 7. 清水洗净
- 8. 备好的冰水，加入冰袋效果更佳
- 9. 洗净的鸡爪放入冰水中，然后放入冰箱冷藏30分钟
- 10. 备好柠檬，用盐搓干净
- 11. 切片装盘备用
- 12. 准备好辣椒，姜，蒜，香菜
- 13. 切好配料备用
- 14. 备好生抽，陈醋，熟白芝麻
- 15. 已经冰好30分钟，捞出沥干水
- 16. 鸡爪放入盆中，再倒入配料，辣椒，蒜，姜，少许盐，香菜
- 17. 倒入生抽
- 18. 倒入陈醋
- 19. 加入柠檬汁，少许白糖
- 20. 加入白芝麻
- 21. 加入芝麻油
- 22. 加入柠檬片
- 23. 搅拌均匀。放入冰箱冷藏2小时
- 24. 用保鲜膜，我这里没有了，就用保鲜袋替代
- 25. 成品出炉了！味道好极了！
- 26. 分量足足的！