用料：
- 面粉 500克
- 猪肉 450克
- 香菜 200克
- 生鸡蛋 2个
- 葱 50克
- 姜 50克
- 牛奶 100毫升
- 料酒 2汤匙
- 耗油 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 香油 2汤匙
- 盐 一茶匙
- 胡椒粉 一茶匙
小贴士：
1，饺子皮加入蛋清增加黏性，煮饺子不易破，加入牛奶老人吃有营养是我的改良；
2，姥姥说，饺子馅里加入2勺香油，煮出来的饺子哎呦那个香哟！
3，包饺子的时候褶好不好看不重要，重要的是一定要捏紧，这是不露馅的关键哟！
做法：
- 1. 所有的食材如下
- 2. 面粉中打入一个蛋清，少量多次倒入牛奶，边加牛奶边搅拌成絮状。
- 3. 用手把面粉絮揉成面团，并盖保鲜膜醒发30分钟。
- 4. 新鲜的肥瘦相间的猪肉倒入2汤匙料酒
- 5. 切成小块绞肉机绞成肉泥
- 6. 葱姜香菜切成细沫
- 7. 加入到猪肉泥中，并倒入生抽，耗油，香油，盐，胡椒粉；搅拌均匀盖上保鲜膜腌渍入味一会儿；
- 8. 取出醒发好的面团，反复揉搓几次，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀面杖擀成边缘薄中间厚的饺子皮；
- 9. 取一个饺子皮，饺子馅放中间，饺子皮对折中间捏紧，两头用姥姥教的方法捏褶，我捏得不好看，凑合看吧！
- 10. 美味的饺子就包好啦！
- 11. 锅中加入800毫升清水，烧开后倒入饺子，剩下的200毫升水，等饺子漂浮后分三次加入，烧开一次加一次。
- 12. 饺子煮好啦！
- 13. 剩下的部分放冰箱冷冻，给姥姥送去随时吃随时煮~