用料：
- 猪蹄 一只
- 黄酒 一碗
- 姜 几片
- 蒜 几瓣
- 干辣椒 五根
- 清水 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 数滴
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 十三香 一勺
- 冰糖 适量
- 盐 适量
小贴士：
干辣椒的量可以根据自己的口味作调整。
做法：
- 1. 猪蹄洗净，放入沸水中焯水，滴几滴料酒去腥，撇净血沫，捞出。
- 2. 捞出的猪蹄过冷水，然后沥干水分。
- 3. 准备好姜、蒜瓣、切碎的干辣椒。
- 4. 锅中倒入适量的油，放入适量冰糖，小火融化冰糖。
- 5. 糖融化后，放入猪蹄，小火不断翻炒，炒出糖色。
- 6. 加入姜蒜，干辣椒，加入盐、生抽老抽蚝油十三香等调料，不断翻炒，至猪蹄上色。
- 7. 把猪蹄倒入砂锅中，加入一碗黄酒，加适量清水至末过猪蹄，拌匀汤汁大火煮开后转小火焖煮50分钟左右。中途翻拌一到两次。
- 8. 盛出开吃咯。