用料：
- 扁豆丝 200克
- 猪瘦肉片 50克
- 洋葱丝 30克
- 红辣椒丝 少许
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 5克
- 料酒 少许
- 食用油 适量
小贴士：
瘦肉腌制10分钟左右，加淀粉后用手抓捏均匀，这样的肉片炒出锅后鲜嫩爽滑。
做法：
- 1. 瘦肉洗净后切成薄片，加料酒和淀粉抓匀，腌制片刻
- 2. 四季豆摘洗干净后切成丝，放入开水锅中煮断生
- 3. 捞出沥干水分
- 4. 起锅烧油至六成热，放入瘦肉
- 5. 炒至变色，捞出备用
- 6. 锅留底油，放入洋葱丝和红椒丝，翻炒至断生
- 7. 加入盐和胡椒粉，炒匀
- 8. 加入扁豆丝，炒匀
- 9. 加入瘦肉，翻炒片刻
- 10. 盛出装盘
- 11. 即可食用
- 12. 成品图