用料：
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱花 2小勺
- 蒜 2瓣
- 醋、酱油 适量
- 淀粉、白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
小贴士：
把调料放进芡粉里，比把调料放过来再勾芡入味，小心得，记得试试~
做法：
- 1. 准备好主料，茄子、土豆、青椒
- 2. 准备好辅料，2小勺葱花、2瓣蒜，还有加糖、醋、酱油、盐调好的水淀粉
- 3. 茄子洗净去皮，切滚刀块
- 4. 土豆洗净去皮，切滚刀块，用水过一下淀粉，装盘
- 5. 青椒去芯洗净，切块
- 6. 锅内放入适量植物油，烧热，放入土豆块，炸至色金黄，略显透明，捞出备用
- 7. 油锅中倒入茄子块，炸至色金黄，加入青椒块，翻炒片刻，捞起
- 8. 锅内留少许底油，烧热，放入葱花、蒜蓉，爆至出香味
- 9. 加入少许水，有高汤更好
- 10. 烧开后加入土豆、茄子、青椒，略炒一下
- 11. 用调好佐料的水淀粉勾芡，翻炒均匀起锅即可
- 12. 超级喜欢那个芡，下白米饭超级有感觉的！我真的还差一碗米饭，盖浇饭是也~