用料：
- 茭白 150克
- 猪瘦肉 50克
- 青红辣 2个
- 葱花 少许
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 1克
- 胡椒粉 少许
- 味精 点点
- 食用油 适量
- 淀粉 5克
- 料酒 少许
小贴士：
瘦肉加淀粉和料酒后，充分拌匀，腌制至少10分钟，这样炒出锅的瘦肉嫩滑爽口。
做法：
- 1. 猪瘦肉洗净后切成丝，装入碗中
- 2. 加入料酒和淀粉，拌匀后腌制一下
- 3. 茭白洗净后切成丝，备用
- 4. 青红椒摘洗干净，切成丝备用
- 5. 备好葱花、姜末、蒜末
- 6. 起锅烧半锅开水，放入茭白煮沸至断生
- 7. 捞出沥干水分，备用
- 8. 起锅热油，油温6成热时放入瘦肉
- 9. 炒至变色后，捞出沥油
- 10. 锅留底油，爆香姜蒜末
- 11. 加入青红椒丝，炒匀
- 12. 加入适量盐，炒匀出辣椒的香味
- 13. 加入茭白，翻炒均匀
- 14. 加入瘦肉丝，炒匀入味
- 15. 调入胡椒粉和味精，翻炒均匀即可
- 16. 盛出装盘，撒上葱花
- 17. 即可食用
- 18. 成品图