用料：
- 鸡脖 4根
- 小白菜 适量
- 葱、姜 适量
- 盐、味素 适量
- 耗油 一小勺
- 鸡精 1g
- 糖 3g
- 奥尔良粉 3g
- 料酒 一大勺
小贴士：
炒*前，油炒糖，上色效果好。
做法：
- 1. 鸡脖切断，洗净，去掉黄色的油。
- 2. 加入以上所有的调料，用手抓匀，给鸡脖“按摩”3-5分钟。
- 3. 腌制好的鸡脖，保鲜膜罩上，用牙签扎小孔，放入冰箱中，20—30分钟，入味。
- 4. 热锅烧油，放入白糖，翻炒至变色，再放入葱花，再将鸡脖倒入锅中，翻炒至鸡脖两边变色。
- 5. 加入一碗水。
- 6. 收汁。
- 7. 出锅，盘中小白菜配色。