用料：
- 鸡爪 你喜欢就好
- 蒜头 5-10
- 小米辣 3-5
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 陈醋/凉拌醋 适量
- 盐 一点
- 砂糖 一点
- 鸡精 一点
- 油 适量
- 柱候酱 一点
- 料酒 适量
做法：
- 1. 先装一盘水放入冰箱冷冻
- 2. 清洗鸡爪，切鸡尖，切半，放入碗中待用
- 3. 煮水，以没过鸡爪为适量，等水煮沸下鸡爪，最好放入些料酒，去腥，大约3-5分钟
- 4. 煮鸡爪期间可切蒜切辣椒（小米辣我一般放3个，辣度按自己喜欢放），放入碗中待用
- 5. 下盐，砂糖，鸡精，老抽，柱候酱，油，一点就好。生抽与醋的比例为2:1最好。
- 6. 把鸡爪捞出过水，洗清浮油，倒入先前冰的冰水浸泡（可以使鸡爪爽口）半分钟到1分钟左右
- 7. 把鸡爪捞出放入盒子倒入酱料（本人喜欢把鸡爪放入酱料再倒入盒中，显色些）放入冰箱保鲜，记得是不是翻转一下保证上面的鸡爪也入味些，放置一晚上就好了~