用料：
- 云南血糯米 100克
- 水磨糯米粉 30克
- 白砂糖 35克
- 冷藏鸡蛋大个 3只
- 白醋或柠檬汁 3-4滴
- 表面装饰红枣 少许
- 黑糖浆（没有可不放） 少许淋面
小贴士：
做法跟戚风蛋糕一样的！
炎热夏季注意的是分离后的鸡蛋清可以冷冻低温更容易打发！
做法：
- 1. 分离干净蛋清和蛋黄！做法跟戚风一样！鸡蛋选择60克左右最好！冷藏最好！蛋清加白醋后夏季冻一下备用。
- 2. 蛋黄玉米油牛奶混合搅拌均匀
- 3. 加入糯米粉和血糯米粉、我自己买的云南血糯米粉研磨的！混合至无干粉即可！
- 4. 蛋清加糖分2次打发尖挺即可。
- 5. 分次将蛋白霜和蛋糊翻拌一致！
- 6. 倒入6寸戚风蛋糕模具中
- 7. 振2下去除气泡！
- 8. 红枣装饰也可不放
- 9. 提前烧开水！镉水蒸中大火30-35分钟！
- 10. 记得闷几分钟开盖会回缩一些
- 11. 倒扣以后会比较美观！不倒扣也不影响口感……
- 12. 温热就可以脱模，放凉脱模也可以。
- 13. 隔夜早餐！表面淋了黑糖浆！直接食用也很棒哦！
- 14. 再来一块！