用料：
- 西米 30克
- 芒果 2个（净果肉250克）
- 西柚 1个
- 淡奶 100克
- 椰浆 100克
- 白糖 10克
- 吉利丁片 10克
- 奥利奥饼干碎 80克
- 黄油 40克
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 吉利丁片用凉开水泡软，奥利奥饼干碎用料理机打成末，黄油隔水融化，学厨6寸方形慕斯圈用锡纸包住备用
- 3. 把融化的黄油加入到奥利奥饼干中
- 4. 拌匀
- 5. 然后把奥利奥饼干放入压实后放入冰箱冷藏备用
- 6. 锅中烧开水，西米以画圈方式倒入，水的用量最好放多一点，最少也要是西米的10倍，这样才不会煮干
- 7. 大火煮15分钟，煮至西米剩下一点点白芯
- 8. 关火盖上盖子焖至透明
- 9. 捞出过凉水备用
- 10. 芒果削皮，取一小部分切成漂亮的小丁留着最后做装饰，剩下的大份切成小块备用，西柚去皮取果肉，留一小部分完整的备用
- 11. 将那些大份的芒果放入果汁杯，加入白糖、椰浆、淡奶，打成奶昔备用
- 12. 把奶昔倒入容器中，加入融化的吉利丁液
- 13. 搅拌均匀
- 14. 再加入西米，西米留少许最后做装饰
- 15. 加入西柚肉
- 16. 搅拌均匀
- 17. 从冰箱取出模具，再把拌匀的杨枝甘露倒入模具中，放入冰箱冷藏6小时以上，或者冷藏过夜
- 18. 等时间到从冰箱取出慕斯蛋糕，撕掉锡纸，再用吹风机对着模具四周吹一吹，用手轻轻往上提即可脱模成功
- 19. 然后在表面摆放在西柚、芒果、西米即可
- 20. 成品图
