用料：
- 低筋面粉 120g
- 月饼糖浆 76g
- 枧水 3g
- 白莲蓉 250g
- 咸蛋黄 5个
- 油 30g
- 白酒 适量
小贴士：
1.按压饼皮时手要抹少许面粉以防饼皮粘手
2.模具按压前也要提前撒少许面粉
3.一定要用力按压模具，以防内部馅料没填充实导致烤制后底部塌陷
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 糖浆中倒入枧水
- 3. 倒入油
- 4. 用打蛋器搅拌均匀
- 5. 将糖浆倒入面粉中
- 6. 揉均匀后用保鲜膜封住放入冰箱醒1小时
- 7. 将面团分成大概19g一份
- 8. 将莲蓉分成大概22g一份
- 9. 将蛋黄泡白酒后放入烤箱上下180℃烤10分钟后拿出切半
- 10. 将面团压成饼皮
- 11. 将蛋黄包入莲蓉中
- 12. 用饼皮包住莲蓉
- 13. 放入模具中
- 14. 按压成型
- 15. 放入烤箱上下180℃烤4分钟定型拿出刷蛋液
- 16. 再次放入烤箱上下210℃烤8分钟
- 17. 蛋黄白莲蓉月饼制作完成！